烘培记
长长的六个月假期，我其中一个计划是学习烘培煮菜。原本想参加慈济中心的一项烘培课程，由于地理位置不佳（在闹市里的武吉免登地带），课程时间又是晚上，我就“大事化小”，向家里的师傅--黄学捷学习过过瘾算了。我的第一次，hmm...算是不错啦，就如德语“ Na ya, es geht”所说的，“Not so bad, not so good” ><
以下为我第一次做butter cake的经历，纯粹为了作纪念和作为自己有心思再做蛋糕时参考的recipe。
NG's Family “祖传秘方” Butter Cake
材料：面粉（桃牌或蓝锁匙牌）2碗、鸡蛋8粒、牛油（星星牌）1块、幼糖1碗、榴莲/橙皮/Milo粉[增添味道之用]
可制成约8cm高，10cm直径宽的圆状蛋糕。当然，你可分开做成大小形状各不同的muffin ;)
成本费：约RM15
所需时间：无记录
看官们，勿参考。读完后，欢迎留言纠正，且勿嘲笑。
步骤：
1) 把鸡蛋轻轻敲开，小心分开蛋黄和蛋白。千万别让蛋壳掉进蛋白里。
2) 将牛油加入蛋黄里，然后搅拌。刚开始搅拌会很困难，因为整个混合物很硬。如果混合物粘在“搅拌的工具”里（不懂那个叫什么！），请利用惯性原理用力甩它，那粘着的混合物就会跌回去了。
3) 搅拌一会儿后，碗里混合物的质地变得较滑、较细腻，颜色也变浅。这时，把幼糖加进去，然后搅拌。
4) 这步骤的搅拌需要更用力且快速。你必须不断搅拌直到你感觉不到一颗颗的砂糖在混合物里。这时，混合物的质地更幼滑，颜色变得更浅。
5) 至于蛋白，用“有两只叉的搅拌机器”（proper name unknown）拼命沿着碗缘转动搅拌蛋白。切记，把机器放进蛋白后才开始使用。否则，转动迅速的“叉子”会把蛋白喷得乱七八糟，蛋白溅得到处都是。
6) 将打好的蛋白倒入蛋黄牛油混合物里。你可用汤匙或扁平的用具（如切蛋糕刀）将粘在碗里的蛋白"kao"下，然后manually搅拌这蛋白蛋黄混合物。
7) 过了一阵后，再加入面粉，然后继续搅拌。
8) 当蛋白、蛋黄和面粉混合物已相处融洽，即质地刚刚好（不要太水），颜色浅黄，你可以把准备好的榴莲果肉、橙皮或Milo等倒入。轻轻地搅拌让它们混合均匀。
9) 预热(pre-heat) Oven一会儿。这时，你可以把已混合好的“液体蛋糕”装进模型中。为了方便起见，我家用的是类似铁碗的模，上面铺上一层muffin垫纸。用汤匙将“液体蛋糕”徐徐倒入模型，不要太满，八分满就够了。否则蛋糕发酵膨胀时，会超过模型流出来，后果不堪设想。
10) 把蛋糕模型放进Oven里，温度调200摄氏度，时间调20分钟。如果20分钟后蛋糕还未熟透，颜色还未变得有点褐色，可再加10分钟。千万不要太早拿出来，因为蛋糕可能外面熟里面不熟。我弟弟就有这样的经验，蛋糕不小心掉在地上，蛋汁从里面冒出来，恶心~
11) Ta-Da 学敏牌首轮蛋糕出炉，保证色香味俱全！
第二轮Milo大蛋糕。这次的较失败，因为蛋糕没有发，结果蛋糕变月饼 =.=
第一次做蛋糕，是不错的学习体验。我，十指不沾阳春水，今来为君做蛋糕？！第一轮主要是弟弟在旁指导并参与，第二轮他让我重温所有步骤然后自己做（结果他还是帮我打蛋黄，哈哈...）。第二轮过程中算是闹出不少麻烦， 譬如说... 在第一步时把蛋黄打进蛋白，然后大喊“救命”让学捷帮忙；把厨房弄得一团糟，雪白的面粉到处飘，浅黄的混合物到处留痕，甜味吸引蚂蚁。真是对不起、谢谢、麻烦了妈妈和弟弟，在制作过程中帮我，又帮我收拾、洗用具、扫地抹地等善后。这次做蛋糕，大概有49.5%是弟弟帮手完成，只有50.5%出自我手。做蛋糕时，也忽然想起自己早前不选择医学系的重大原因：我不细心，缺乏耐心，做事马虎又粗枝大叶，常忽略细节（例如随便打蛋，结果把蛋黄打进蛋白）。所以我不要再后悔、怀疑自己当初的选择，明年一月好好地开学读药剂吧 =)
结语：
如果你要教我做蛋糕，可以，因为结果一定是你负责95%，我负责5%和吃蛋糕。
除非，除非，(*wink) 你有special request，或你是special ones <3 LOL
你慢慢等噢~
29/11/12 午
以下为我第一次做butter cake的经历，纯粹为了作纪念和作为自己有心思再做蛋糕时参考的recipe。
NG's Family “祖传秘方” Butter Cake
材料：面粉（桃牌或蓝锁匙牌）2碗、鸡蛋8粒、牛油（星星牌）1块、幼糖1碗、榴莲/橙皮/Milo粉[增添味道之用]
可制成约8cm高，10cm直径宽的圆状蛋糕。当然，你可分开做成大小形状各不同的muffin ;)
成本费：约RM15
所需时间：无记录
看官们，勿参考。读完后，欢迎留言纠正，且勿嘲笑。
步骤：
1) 把鸡蛋轻轻敲开，小心分开蛋黄和蛋白。千万别让蛋壳掉进蛋白里。
2) 将牛油加入蛋黄里，然后搅拌。刚开始搅拌会很困难，因为整个混合物很硬。如果混合物粘在“搅拌的工具”里（不懂那个叫什么！），请利用惯性原理用力甩它，那粘着的混合物就会跌回去了。
3) 搅拌一会儿后，碗里混合物的质地变得较滑、较细腻，颜色也变浅。这时，把幼糖加进去，然后搅拌。
4) 这步骤的搅拌需要更用力且快速。你必须不断搅拌直到你感觉不到一颗颗的砂糖在混合物里。这时，混合物的质地更幼滑，颜色变得更浅。
6) 将打好的蛋白倒入蛋黄牛油混合物里。你可用汤匙或扁平的用具（如切蛋糕刀）将粘在碗里的蛋白"kao"下，然后manually搅拌这蛋白蛋黄混合物。
7) 过了一阵后，再加入面粉，然后继续搅拌。
8) 当蛋白、蛋黄和面粉混合物已相处融洽，即质地刚刚好（不要太水），颜色浅黄，你可以把准备好的榴莲果肉、橙皮或Milo等倒入。轻轻地搅拌让它们混合均匀。
9) 预热(pre-heat) Oven一会儿。这时，你可以把已混合好的“液体蛋糕”装进模型中。为了方便起见，我家用的是类似铁碗的模，上面铺上一层muffin垫纸。用汤匙将“液体蛋糕”徐徐倒入模型，不要太满，八分满就够了。否则蛋糕发酵膨胀时，会超过模型流出来，后果不堪设想。
10) 把蛋糕模型放进Oven里，温度调200摄氏度，时间调20分钟。如果20分钟后蛋糕还未熟透，颜色还未变得有点褐色，可再加10分钟。千万不要太早拿出来，因为蛋糕可能外面熟里面不熟。我弟弟就有这样的经验，蛋糕不小心掉在地上，蛋汁从里面冒出来，恶心~
11) Ta-Da 学敏牌首轮蛋糕出炉，保证色香味俱全！
这是小粒的模型，蛋糕被吃了两粒。妈妈赞说我做得还不错，香喷喷、蛮脆的 ^-^
（p/s: 个人认为小粒的较好吃，但妈妈嫌做小粒的浪费电）
第二轮Milo大蛋糕。这次的较失败，因为蛋糕没有发，结果蛋糕变月饼 =.=
第一次做蛋糕，是不错的学习体验。我，十指不沾阳春水，今来为君做蛋糕？！第一轮主要是弟弟在旁指导并参与，第二轮他让我重温所有步骤然后自己做（结果他还是帮我打蛋黄，哈哈...）。第二轮过程中算是闹出不少麻烦， 譬如说... 在第一步时把蛋黄打进蛋白，然后大喊“救命”让学捷帮忙；把厨房弄得一团糟，雪白的面粉到处飘，浅黄的混合物到处留痕，甜味吸引蚂蚁。真是对不起、谢谢、麻烦了妈妈和弟弟，在制作过程中帮我，又帮我收拾、洗用具、扫地抹地等善后。这次做蛋糕，大概有49.5%是弟弟帮手完成，只有50.5%出自我手。做蛋糕时，也忽然想起自己早前不选择医学系的重大原因：我不细心，缺乏耐心，做事马虎又粗枝大叶，常忽略细节（例如随便打蛋，结果把蛋黄打进蛋白）。所以我不要再后悔、怀疑自己当初的选择，明年一月好好地开学读药剂吧 =)
结语：
- 庆幸我不会当医生
- 黄学敏不是贤妻良母
- 以后我不要做蛋糕啦，不管是大日子、拜天宫或什么。妈和弟太了解我了，他们不会jio我做的，因为我只会越帮越忙
如果你要教我做蛋糕，可以，因为结果一定是你负责95%，我负责5%和吃蛋糕。
除非，除非，(*wink) 你有special request，或你是special ones <3 LOL
你慢慢等噢~
29/11/12 午
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